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スズキのから揚げ野菜あんかけ

スズキのから揚げ野菜あんかけ
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スズキのから揚げ野菜あんかけ

スズキのから揚げ野菜あんかけ
 
●材料（4人分）　　　　　　　　
・スズキの切り身　　　4切れ　　・にんじん　　　　1/2本
・片栗粉　　　　　　　適量　　  ・椎茸　　　　　　2枚
・揚げ油　　　　　　　適量　　  ・ピーマン　　　　2個     　
・鶏がらスープの素　　小匙1　　　　　　　　　　　　　　　
（a)酒・醤油　　　　各大匙1
　　しょうが薄切り　2-3枚
　　長ネギ　　　　　5㎝　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　  
 
 

作り方

作り方
 
---スズキのから揚げ野菜あんかけ--
1.スズキは切り身にして（ａ）の中に漬け込み、5～10分程おいて味をなじませます。
2.にんじんは皮をむいて千切り、椎茸は石づきをとって薄切り、ピーマンも千切りにします。
3.①のスズキの汁気をよく切って片栗粉をまぶし付け170℃に熱した揚げ油でカラッとよく揚げて油をき　
　ります。
4.鍋に水1カップを入れて火にかけ、煮立ったら鶏がらスープの素を加え、②の野菜を加えて煮ます。にんじんがやわらかくなったら、醤油、砂糖、酢を入れ、水で溶いた片栗粉大匙1/2を加えてとろみをつけ、③のスズキにかけて仕上げます。
 
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