長野水産物協同組合｜水産物｜さかな｜鮮魚｜魚料理｜魚情報｜さばき方｜健康｜長野県｜

 

鱈の香味炒め

鱈の香味炒め
 

鱈の香味炒め

鱈の香味炒め
 
材料（4人分）
たら切り身（大）　　　4切れ　　　　・醤油　　　　　　大さじ　1・1/2
塩　　　　　　　　　小さじ1/2　　　・酢　　　　　　　大さじ　1
サラダ油　　　　　　大さじ1/2　　   ・砂糖　　　　　　小さじ　1
長ねぎ　　　　　　　　1/3本　　　　・胡麻油　　　　　小さじ　1
生姜　　　　　　　　　1片
にんにく　　　　　　　1片
サラダ菜　　　　　　　適量
 
 

作り方

作り方
 
作り方
1.鱈の切り身は3～4等分くらいに切り、塩をふっておきます。（10分位）
2.鍋に鱈の下ごしらえ用のお湯を沸かします。ネギは斜め切り、豆腐は短冊に切ります。
3.沸かした熱湯を鱈全体にかけて臭みをとります。
4.ザルにあげて水気を切っておきます。
5.鍋に水と大根を入れて中火で煮ます。大根がやわらかくなったら料理酒と鱈を入れます。
6.再度煮だったら味噌、豆腐、ネギを入れて出来上がり。
7.だし、味噌はお好みで使います。
 
<<長野水産物協同組合>> 〒381-2202 長野県長野市市場6番地4 TEL：026-286-2811　FAX：026-286-2812