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新着情報

 
 
中部勤労青少年ホーム第3回「魚のさばき方」講座終了しました。
2015-09-12
日 時:平成27年9月11日(金)19時00分~21時00分
会 場:中部勤労青少年ホーム
内 容:1.玉葱ドレッシングで秋刀魚のカルパッチョ
    2.秋刀魚と大根の甘辛煮
今年の初サンマの入荷量は極めて少なく昨年の五分の一程度でした。長野卸売市場でもほんの少しだけ入荷しましたが、とても手が出るような価格ではありません。
9月に入って少しずつ状況は改善されていますが、まだまだ日によって価格は安定していません。
やっぱり、台湾とか中国漁船の公海上での先取り乱獲が影響しているのでしょうか。
それだけに市場でも丁寧に扱われていますので身質は上々です。
 
9月の感謝デーの開催は7日(月)8日(火)です。
2015-09-03
今月のお薦めは何と言ってもサンマです。
先月の10日、長野地方卸売市場にも初サンマが入荷しましたがまだまだ小さく状態も悪くとてもお店にならべられる状態ではありませんでした。それでも値段だけはメチャ高いものでした。
理由は、「漁は解禁されたけれど、魚影が薄くて、出漁を見合わせた船が多かった。」ことから初物の漁獲量がきわめて少量にとどまったからです。
入荷が少なかったことで相場は上昇して、長野でも1匹、3,000円以上もしました。
でも、そろそろ脂ものって身質の良いものが入荷してきていますのでご期待ください。
 
8月の感謝デーは3日と4日です。
2015-07-24
今年の土用の丑は7月24日と8月5日ですからチョット感謝デーとはずれ込んでますので折込チラシには掲載されていません。でも、お店にはたくさん並んでいますので是非ご利用ください。
今回の感謝デーでは、暑さ対策として塩丸イカとイカの一夜干しをご用意しました。キュウリと和えれば美味しいですよね。一夜干しはやっぱり天ぷらですね。
ほかにも選りすぐりの商品ばかりですのでどうぞお立ち寄りください。
 
全水商連第62回全国(福井)大会が開催されました。
2015-07-20
今年の全国大会は北信越ブロックの福井市が開催地となり、7月19日(日)に福井市文化会館でおこなわれました。北陸(長野)新幹線が金沢駅まで開通しましたので時間的にすごく近くになりました。
金沢駅まで1時間08分、乗り継いで福井駅までは50分ほどで到着します。
参加者は約400名と一昔に比べれば随分と減りましたが、会場には元気な魚屋さんの熱気とTVでもおなじみ元農林水産省の漁師、ウエカツ水産の上田勝彦氏の講演もあって大いにに盛り上がりました。
 
金沢市近江市場視察
2015-07-21
大会を終えて翌日は祝日でしたので福井市の中央市場は休場です。
帰り道でもありましたので金沢市の近江市場や駅ビルを視察しました。近江市場へは時間的に午後の3時過ぎとなった関係ですでに店終いのところが目立って少しさみしい雰囲気でしたがさすがに魚介類の店舗がたくさん並んでいます。でも、値段は少し高めかもしれません。何と言っても観光地ですからね。
駅ビルは連休とあってすごい混雑ぶりでした。お土産も豊富に揃っていて長野駅と比べると圧倒されます。北陸(長野)新幹線の開通で一番恩恵を得たのはやっぱり金沢ですね。しばらくはこんな感じなんでしょうね。
 
7月の感謝デーは7月6日と7日です。
2015-07-02
2015年の土用の丑は?
7月24日と8月5日と今年は2回ありますが、何と言っても7月24日ですね。
立春、立夏、立春、立冬の前のおよそ18日間を土用と言い、その間の丑の日を「土用の丑」と言います。
夏の土用は24節気の大暑の時期でもあります。
土用の丑にはうなぎを食べて元気はつらつ!
感謝デーでは一足先にうなぎの蒲焼(長焼きタレ付)を販売します。土用の丑では国産を扱いますが今回は中国産です。
中国産と言っても最近では日本からの技術指導もあって、臭みもなくふっくらで香ばしく味わいも深いものになっています。とにかくお値打ちですから是非、お試しください。
 
芹田地区の男性の皆さんが鯵の黄金焼きに挑戦しました。
2015-06-23
みなさん、意欲満々でした。次から次と質問がくりだされて時間内に終わるのかと心配しましたが、参加者全員のご協力で時間通りに終了できました。
やはり、自分で料理したものは美味しいですよね。全員、完食でした。
 
6月の感謝デー開催日は1日・2日です
2015-05-28
鯛は愛媛県の「県魚」です。春になると外海から産卵の場所を求めて瀬戸内海を回遊します。卵を抱えて体色を鮮やかなピンク色に変えた鯛を「桜鯛」と呼んでいます。
愛媛県では全国の半分以上の鯛を生産しています。平成2年(1990)から全国第一位となった愛媛県は、それからその位置をずっと維持しており、第二位の熊本県が約10%の生産量ですから、他県を大きく引き離しています。今回はその愛媛県産を用意しました。養殖ですので脂がしっかりとのっています。
 
中部勤労青少年ホーム第2回「魚のさばき方」講座終了しました。
2015-05-19
参加者のみなさん。遅くまで大変お疲れ様でした。担当の相野田さん、開催にあたっての準備、ありがとうございました。
アンケート結果を拝見させていただき、皆さんがお魚に関する講座に非常に関心を持っていただけたことに大変嬉しく感じています。
またの機会をお待ちしています。
 
5月の感謝デーは11日&(月)12日(火)です。
2015-05-07
今月は身欠きにしんがお奨めです。市場にはワラビも入荷してきましたので最適です。
ノルウェーの塩サバも小ぶりですが脂もしっかりのって美味しいです。
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