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新着情報

 
 
国道昭和公民館の皆さん料理講習会お疲れ様でした
2015-10-03
お魚さばき方講座 第2弾
日 時:平成27年10月3日(土)午前10時~午後1時
場 所:国道昭和公民館
今年も大勢の皆さんにご参加いただきました。公民館の調理室ですので狭いうえに大勢でしたので大変でしたが、それはベテランの女性部のみなさん。時間通りにしっかりと終了しました。
今年のサンマはまだまだの魚体ですが今日は良いのが揃いましたのでお刺身と蒲焼で満足していただけたでしょうか。
 
10月の感謝デーは5日と6日です。
2015-10-01

今回は日本人にとって馴染み深い海藻のひとつ「わかめ」をご紹介します。食べやすく一口サイズにカットした茎わかめと竹の子の柔らかい穂先部分をじっくり炊き上げ、柔らかく仕上げました。

そのままでご飯のおかず、酒の肴にご利用いただけます。

茎わかめとはわかめの茎部分で「中芯」と言われ、シャキシャキした食感が特徴です。「わかめ」には、ヨウ素をはじめカルシウム、カリウム、亜鉛など海洋ミネラル成分が豊富に含まれています。
また、水溶性の食物繊維である「アルギン酸」がわかめには多く含まれていて大腸の働きを活発ににし大腸がん、動脈硬化の予防にも効果があると言われています。

 
北部勤労青少年ホーム「魚のさばき方講座」終了しました。
2015-09-19
日 時:平成27年9月18日(金)19時00分~21時00分
会 場:北部勤労青少年ホーム調理室
内 容:1.玉葱ドレッシングで秋刀魚のカルパッチョ
    2.秋刀魚と大根の甘辛煮
秋の魚と言えば「秋刀魚」ですよね。だいぶんと姿形や脂ののりも良くなってきましたけれど、まだ価格がチョットね。江戸時代の「目黒のサンマ」と言った大衆魚とは違います。もう少し待っててください。
その中でも朝、長野卸売市場の売り場で選りすぐりのサンマを取り揃えましたので、普段売られているものとは一味違います。参加者の皆さんにはわかってもらえたでしょうか。
 
中部勤労青少年ホーム第3回「魚のさばき方」講座終了しました。
2015-09-12
日 時:平成27年9月11日(金)19時00分~21時00分
会 場:中部勤労青少年ホーム
内 容:1.玉葱ドレッシングで秋刀魚のカルパッチョ
    2.秋刀魚と大根の甘辛煮
今年の初サンマの入荷量は極めて少なく昨年の五分の一程度でした。長野卸売市場でもほんの少しだけ入荷しましたが、とても手が出るような価格ではありません。
9月に入って少しずつ状況は改善されていますが、まだまだ日によって価格は安定していません。
やっぱり、台湾とか中国漁船の公海上での先取り乱獲が影響しているのでしょうか。
それだけに市場でも丁寧に扱われていますので身質は上々です。
 
9月の感謝デーの開催は7日(月)8日(火)です。
2015-09-03
今月のお薦めは何と言ってもサンマです。
先月の10日、長野地方卸売市場にも初サンマが入荷しましたがまだまだ小さく状態も悪くとてもお店にならべられる状態ではありませんでした。それでも値段だけはメチャ高いものでした。
理由は、「漁は解禁されたけれど、魚影が薄くて、出漁を見合わせた船が多かった。」ことから初物の漁獲量がきわめて少量にとどまったからです。
入荷が少なかったことで相場は上昇して、長野でも1匹、3,000円以上もしました。
でも、そろそろ脂ものって身質の良いものが入荷してきていますのでご期待ください。
 
8月の感謝デーは3日と4日です。
2015-07-24
今年の土用の丑は7月24日と8月5日ですからチョット感謝デーとはずれ込んでますので折込チラシには掲載されていません。でも、お店にはたくさん並んでいますので是非ご利用ください。
今回の感謝デーでは、暑さ対策として塩丸イカとイカの一夜干しをご用意しました。キュウリと和えれば美味しいですよね。一夜干しはやっぱり天ぷらですね。
ほかにも選りすぐりの商品ばかりですのでどうぞお立ち寄りください。
 
全水商連第62回全国(福井)大会が開催されました。
2015-07-20
今年の全国大会は北信越ブロックの福井市が開催地となり、7月19日(日)に福井市文化会館でおこなわれました。北陸(長野)新幹線が金沢駅まで開通しましたので時間的にすごく近くになりました。
金沢駅まで1時間08分、乗り継いで福井駅までは50分ほどで到着します。
参加者は約400名と一昔に比べれば随分と減りましたが、会場には元気な魚屋さんの熱気とTVでもおなじみ元農林水産省の漁師、ウエカツ水産の上田勝彦氏の講演もあって大いにに盛り上がりました。
 
金沢市近江市場視察
2015-07-21
大会を終えて翌日は祝日でしたので福井市の中央市場は休場です。
帰り道でもありましたので金沢市の近江市場や駅ビルを視察しました。近江市場へは時間的に午後の3時過ぎとなった関係ですでに店終いのところが目立って少しさみしい雰囲気でしたがさすがに魚介類の店舗がたくさん並んでいます。でも、値段は少し高めかもしれません。何と言っても観光地ですからね。
駅ビルは連休とあってすごい混雑ぶりでした。お土産も豊富に揃っていて長野駅と比べると圧倒されます。北陸(長野)新幹線の開通で一番恩恵を得たのはやっぱり金沢ですね。しばらくはこんな感じなんでしょうね。
 
7月の感謝デーは7月6日と7日です。
2015-07-02
2015年の土用の丑は?
7月24日と8月5日と今年は2回ありますが、何と言っても7月24日ですね。
立春、立夏、立春、立冬の前のおよそ18日間を土用と言い、その間の丑の日を「土用の丑」と言います。
夏の土用は24節気の大暑の時期でもあります。
土用の丑にはうなぎを食べて元気はつらつ!
感謝デーでは一足先にうなぎの蒲焼(長焼きタレ付)を販売します。土用の丑では国産を扱いますが今回は中国産です。
中国産と言っても最近では日本からの技術指導もあって、臭みもなくふっくらで香ばしく味わいも深いものになっています。とにかくお値打ちですから是非、お試しください。
 
芹田地区の男性の皆さんが鯵の黄金焼きに挑戦しました。
2015-06-23
みなさん、意欲満々でした。次から次と質問がくりだされて時間内に終わるのかと心配しましたが、参加者全員のご協力で時間通りに終了できました。
やはり、自分で料理したものは美味しいですよね。全員、完食でした。
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